Aby warzywa były długo zdatne do spożycia, powinny być przechowywane w odpowiednich warunkach. Zdają sobie z tego sprawę sklepy, które codziennie odpowiedzialne są za magazynowanie ton żywności. Z tego względu wypracowały one szereg procedur mających za zadanie ograniczyć ilość wyrzucanego pożywienia. Bardzo ważnym aspektem jest miejsce, w którym będziemy przechowywać żywność. Musi ono posiadać odpowiednią temperaturę, zazwyczaj nieco niższą niż ta, w której funkcjonuje człowiek. Należy jednak podkreślić, że wszystko zależy od konkretnego gatunku warzywa. Ponadto produkty powinny być poukładane na specjalnych paletach lub w skrzyniach. Warto także wykorzystać praktyczne worki do pojemników e2, które sprawiają, że transport i przenoszenie żywności staje się dużo łatwiejsze.
